Питание

Рецепты легкого ужина: снимите ограничения!

Приготовить вкусный и питательный ужин, который не оставит следов на вашей талии, легко и просто. Нужно взять за основу несколько простых рецептов и дать волю своей фантазии!

Идеальный вариант – легкий ужин, рецепты которого быстрые, а ингредиенты – натуральные и полезные. Готовьте блюда заранее, однако если у вас мало времени, вы можете воспользоваться рецептами из этой статьи.

При составлении рецептов для своего легкого ужина, учитывайте следующие требования к ингредиентам, и вы получите вкусные и питательные блюда!

Ужин легко и просто

  • Вечерний прием пищи должен содержать среднее количество белка и минимальное – углеводов. Совсем об углеводах забывать не стоит, поскольку они активизируют вещества, снижающие возбудимость нервных клеток. Именно поэтому молоко с медом действует так расслабляющее.
  • Включайте в свой легкий ужин рецепты из продуктов, содержащих витамины В3 (хлеб с отрубями или сыр) и В6 (овощи, печень, нежирная свинина), антиоксиданты (фрукты и зеленый чай), а также кальций (творог), медь (морепродукты) и магний (тыквенные семечки, фрукты, зелень, инжир, бобовые) – они улучшают метаболизм клеток мозга и оказывают успокаивающее действие.
  • Аминокислоты таурин и триптофан необходимы вам для полноценного сна. Они содержатся в сухофруктах, особенно их много в финиках, молоке, сыре, бананах.
  • Добавляйте в блюда специи: тмин, корицу, кардамон, мускат – они улучшают пищеварение, регулируют кислотность и предотвращают кишечные спазмы.

Рецепты легкого ужина

Например, отличным вариантом легкого ужина станет мясо на гриле. Также вы можете приготовить вкусные куриные крылышки. Для этого заранее нужно приготовить маринад и оставить в нем крылышки на 24 часа. Для маринада необходимо 50 мл соевого соуса, зубчик чеснока, специи (примерно 5 ч.л.). Когда придет время приготовления ужина, разогрейте духовку и уложите крылышки в блюдо. Запекайте на гриле с каждой стороны по 5-10 минут. Перед едой удалите с курицы кожицу. На гарнир можете приготовить тушеные овощи и просто легкий овощной салат.

Рецепт легких куриных котлет с кабачком и творогом на ужин

Легкий ужин рецепты

Вечерний прием пищи должен обязательно включать мясное блюдо, главное, чтобы мясо было нежирным. Отличным вариантом легкого ужина станут котлеты из курицы с кабачком и творогом, 100 г этого блюда содержит всего 90 калорий.

Ингредиенты:
0,8-1 кг куриного фарша; 200 г творога (обезжиренного или низкой жирности); 1 кабачок (небольшой, длина примерно 15-17 см); 1 яйцо; 1 зубчик чеснока; соль, перец.

Инструкция для приготовления этого легкого рецепта на ужин:

  • Натрите кабачок на мелкой терке, лишнюю жидкость отожмите. Мелко порубите чеснок.
  • Смешайте все ингредиенты в глубокой тарелке. Также можете добавить порубленную, свежую зелень.
  • Смочите руки в холодной воде и сформируйте из фарша котлеты.
  • Хорошо разогрейте сковороду. Обжаривайте котлеты без масла на большом огне, пока не появится золотистая корочка.
  • Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой и доведите до готовности пять минут.
  • Подавать можно с брусничным соусом
  • Эти куриные котлеты также можно приготовить на пару или в духовке.

Рецепт слоеной запеканки для легкого ужина


Овощные блюда являются основой рациона тех, кто придерживается диеты или принципов правильного питания. Однако полезные овощи – это не только салаты и нарезки. На ужин можно легко и просто приготовить вкусное горячее блюдо из овощей – слоеную запеканку, которая не только не навредит вашей фигуре, но и оставит чувство сытости при калорийности всего 90 ккал на 100 г.

Ингредиенты:
1 кг филе любой рыбы; 200 г лука-порея; 2-3 яйца; 200 г сладкого перца; укроп; лимонный сок; растительное масло; соль, перец крупного помола.

Инструкция:

  • Филе посолите и поперчите, сбрызните лимонным соком.
  • Помойте под струей холодной воды перец, лук-порей и укроп. Перец нашинкуйте тонкими кольцами, лук и укроп мелко нарежьте.
  • Взбейте яйца и добавьте в них измельченный лук. Смажьте маслом противень и выложите половину смеси. Теперь выложите рыбу, посыпьте укропом и накройте сверху нарезанным сладким перцем. Залейте запеканку оставшейся смесью яйца и лука.
  • Противень закройте фольгой. Поставьте ее в разогретую духовку и запекайте до готовности при температуре 200-220 градусов.

Блинчики с яблоком и корицей на ужин – легкий рецепт


Бывают дни, когда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Вкусный и полезный десерт отлично дополнит легкий ужин из овощных блюд, главное знать меру и рецепт. Нежные блинчики с яблоком и корицей содержат 166 калорий. Их калорийность вы можете уменьшить, если добавите меньше сахара и замените обычную муку на цельнозерновую или перемолотые овсяные хлопья. А приготовить такой ужин легко и просто!

Ингредиенты:
2 яблока; 300 г муки; 1 яйцо; 0,5 ч.л. корицы; 200 мл молока; 50 г сахара; 1 ст.л. растительного масла; 0,5 ч.л. разрыхлителя; 2 щепотки соли.

Инструкция приготовления этого легкого блюда на ужин:

  • Смешайте муку, яйца, сахар, молоко, разрыхлитель и корицу. Взбейте тесто венчиком или миксером до однородной массы. Следите, чтобы не было комочков. Посолите.
  • В тесто добавьте растительное масло и еще раз взбейте.
  • Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте как можно тоньше.
  • Разогрейте сковороду. Чтобы для жарки не нужно было использовать масло, готовьте в сковороде с антипригарным покрытием. Жарить блины нужно на небольшом огне.
  • Когда вы налили тесто, выложите на блинчик кусочки яблок, слегка вдавливая их в тесто.
  • Когда блинчик пожарится с одной стороны, осторожно переверните его, немного придавите его лопаткой, чтобы яблоки не мешали тесту прожариться.
  • Пожарьте таким образом блинчики из всего теста.
  • Готовое блюдо можно посыпать корицей или сахарной пудрой.

Ужин легко и просто - фаршированный картофель

Такой рецепт легкого блюда на ужин отлично утолит голод и при этом разнообразит ваше ежедневное меню. Не первый взгляд и не скажешь, что 100 г этого блюда содержит всего 115 калорий.

Ингредиенты:
Картофель; 200 г брынзы; 3 яйца; 4-5 помидоров; 2-3 головки репчатого лука; петрушка. Соус: 200 мл молока; 2 ст.л. муки; сливочное масло; сок половинки лимона; цедра лимона.

Чтобы приготовить такой легкий ужин, следуйте инструкции:

  • Очищенный картофель разрежьте вдоль на две половины, чайной ложкой выньте сердцевину. В итоге должны получиться «лодочки» для фаршировки.
  • Налейте в кастрюлю воду, посолите. Сложите картофельные половинки и дайте покипеть 8-10 минут. В это время приготовьте фарш.
  • Мелко нарежьте лук и пассируйте его, пока он не станет мягким.
  • Очистите от кожицы помидоры и мелко нарежьте их, дайте настояться и слейте воду в отдельную ёмкость. Натрите брынзу, мелко порубите петрушку.
  • Взбейте яйца, добавьте к ним брынзу, лук, помидоры и петрушку. Хорошо перемешайте и поперчите.
  • Картофель выложите в форму, начините его фаршем. Сверху полейте маслом и поставьте в духовку на 7-10 минут.
  • Достаньте картофель, облейте соком от помидор и верните в духовку до полной готовности блюда.
  • В это время приготовьте соус. В кастрюле смешайте сливочное масло, молоко и муку и поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте лимонный сок, цедру и зелень.
  • Перед подачей на стол полейте фаршированный картофель приготовленным соусом.

Пища, которую вы готовите для своего легкого ужина по этим или любым другим рецептам, не должна быть тяжелой. Поэтому ее следует готовить на пару, варить, запекать в духовке или тушить, но ни в коем случае не жарить. Гарнир тоже должен быть легким – не стоит готовить каши или картофель, которые долго перевариваются, лучше приготовить овощи.

Помните, что легкость и энергетическая ценность вашего ужина зависит от того, как вы питались в течение дня. Калорийность ужина должна составлять 1/4 питательности общего рациона.

Ужинайте легкими блюдами, приготовленными по любимым рецептам, за 3 часа до сна. А после 17 часов откажитесь от чая, кофе и шоколада, поскольку эффект кофеина, содержащийся в этих продуктах, длится около 5 часов. Однако если ваш организм отвечает сонливостью на кофеин – то для вечернего приема пищи это отличный вариант, главное, не усердствуйте с шоколадом.

Даже если у вас до сна есть целых 3 часа, не стоит переедать во время ужина. Ночью наше пищеварение работает не в полную силу и избыточная пища не может полностью перевариться. Переедание может затруднить работу почек, сердца, других органов, и, вместо того, чтобы полноценно отдыхать и восстанавливаться, вы заставите свой организм работать. Узнать больше о том, каким должен быть легкий ужин, вы можете из этой статьи.

Другие статьи по темам
Спортивное направление
Фитнес
Популярные статьи